やさいを使った食育おやつレシピコンテスト
【食育賞】枝豆コーンチーズちぎりパン

放課後を過ごす子どもたちと保護者の方々が、
楽しみながら健康的で豊かな時間を過ごしてもらいたいと願ってのコンテスト。
今回のテーマは「やさいを使った」オリジナルレシピでした。
全国からの募集があり、一次選考を経たファイナリスト15件の中から、
グランプリ他各賞が決定いたしました。

 

【食育賞】枝豆コーンチーズちぎりパン
(女子栄養大学・吉田汐織さん)

★材料

強力粉・・・200g
ドライイースト・・・3g
砂糖・・・20g
食塩・・・3g
無塩バター・・・20g
ぬるま湯・・・100cc
枝豆(冷凍でも可)・・・45g
コーン(冷凍や缶でも可)・・・20g
ベビーチーズ・・・40g

 

★作り方

 1.ボウルにぬるま湯とドライイースト、砂糖を入れて 5 分程おく。枝豆はさやから出し、
チーズは 5mm 角に切っておく。
2.1 のボウルに、強力粉・塩を入れて混ぜ、バターを加えて手でこねる。
3.生地が耳たぶほどの柔らかさになったら、枝豆・コーン・チーズを加えさらにこねる。
4.3 を耐熱容器に入れ、ラップをし、600w のレンジで 30 秒加熱し、そのまま 5 分おく。
5.4 を 9 等分し、丸く成形して型に入れ、湿らせたキッチンペーパーをかぶせ、10 分お
く。オーブンは 200℃に予熱しておく。
6.200℃で 10~15 分焼く。

 

★栄養価

(1ちぎり分)
エネルギー:124kcal
たんぱく質:4.1g
脂質:3.5g
食物繊維:1.1g
食塩相当量:0.4g

 

「やさいを使った食育おやつレシピコンテスト」その他の賞

・グランプリ:「みんなでワイワイれんこんドラ焼き
・準グランプリ:「春巻きの皮で簡単!野菜パイ」、「さといもdeレーズンアイス
・見た目賞:「ハリネズミのスイートポテト
・お手軽賞:「かぼちゃのヘルシードーナツ
・食育賞:「枝豆コーンチーズちぎりパン

 

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